おやき（お焼き）は、小麦粉の皮に具を包み、ふっくら焼いた信州・長野ゆかりの「焼きもち」ですね。
　昔は、家庭の囲炉裏ばたで焼いて食べたことから「おやき」の名がついたそうです。いまでは、具にヘルシーな野菜や山菜が中心です。きょうのおやきは、切り干し大根でしたが、野沢菜、ぶなしめじ、かぼちゃなどの信州の味と、粒あんなどもあるようですね。