今日の給食に「銀杏（ぎんなん）」が出されています。
　イチョウの木の実を「銀杏」（ぎんなん）といって、木には、雄（オス）と雌（メス）があり、雄の木には実が成らないと言われています。殻を割って中の仁が調理されます。仁は、熱すると半透明の鮮やかな緑になり、彩りを兼ねて茶碗蒸しなどの具に使われ人気がありますね。