今日の給食に切干大根とごまとしらす和えが出されました。
　切干大根は，秋の終わりから冬にかけてとれた大根を細く切り，太陽の下で干してかんそうさせた食べ物ですね。切干大根は，愛知県でも作られていましたが，今は，九州の宮崎県で一番多く作られているそうです。
　大根は，太陽に干すことで甘味や栄養が増え，独特のおいしい風味がでます。つけ物や和え物にして，こりこりとした食感を楽しんだり，に物やみそ汁の具として使われることが多いですね。
　太陽の下に干すことで，生の大根よりも骨や歯を強くするカルシウムや，はだをツルツルにするビタミンが多くなるそうです。また，食物せんいがたくさん入っているので，おなかの調子を整える働きもあるそうです。見た目は小さくなっても栄養はギュッとつまっています。