日付は、「に（2）ぼ（1＝棒）し（4）」（煮干）と読む語呂合わせからです。煮干を食べて元気になって貰おうと、1994年（平成6年）に全国煮干協会が制定しました。当初は、制定しただけで広報やイベントなどは何もしていませんでしたが、2004年（平成16年）にあるラジオ番組で紹介されたことで反響を呼びました。