全国海苔貝類漁業協同組合連合会が、1966年（昭和41年）に制定しました。701年（大宝元年）に制定された大宝律令において、海苔が年貢として納める海産物の一つとして指定されました。これに因んで、大宝律令が施行された702年（大宝2年）1月1日を新暦に換算した2月6日を、「海苔の日」としました。また、この頃に海苔の生産の最盛期を迎えます。