アメリカ農務省の監督下にあるアーモンド生産者・加工業者を代表する組織として、1950年（昭和25年）に設立されたカリフォルニア・アーモンド協会が2008年（平成20年）に制定しました。日付は、アーモンド約23粒が日本人の成人女性の1日の摂取目安量であることから「1日23粒」で1月23日を記念日としました。アーモンド約23粒は約30gで、手のひら一杯分の量で、美容に欠かせないビタミンEが8.6mg含まれています。