１０月９日（金）、今日の給食献立は、「麦ごはん・牛乳・中華海鮮うま煮・かわはぎのアーモンドフライ・『カット柿』・野菜ふりかけ」でした。
　柿は、日本で古くから食べられてきた果物です。そのため、英語でも「ｋａｋｉ」といいます。柿は、砂糖がない時代には、甘みの代わりとなる貴重な材料の一つで、特にほし柿は、はちみつとならんで大切な甘み調味料でした。ほし柿の表面の白い粉は砂糖の一種です。柿は、甘いだけではなく、カロテン、ビタミンＣ、食物繊維が多く含まれています。柿などの果物や緑黄色野菜に多く含まれるカロテンは、体内でビタミンＡに変わります。このビタミンＡは、目の働きに大きく関係していて、「目のビタミン」ともいわれています。目の神経を正しく保ち、暗いところでも見えやすいように視覚を調節したり、目の乾燥を防ぐ働きがあります。
　１０月１０日は、目の愛護デーです。疲れた目を回復し、目を健康に保つためには、バランスよく食事をすることが大切です。特にビタミンＡを多く含む柿などのくだものや緑黄色野菜、レバー、卵、チーズなどを食べましょう。