11月12日（火）　今日の献立は「発芽玄米ごはん、カレーシチュー、『切り干し大根とチキンのサラダ』、ふくじんづけ、ミニアセロラゼリー、牛乳」でした。
　「切り干し大根とチキンのサラダ」は、愛知県の郷土料理、特産品としてメニューに入りました。
　愛知県の赤土は甘みのある青首大根を育てるのに適しているそうです。その大根を10cmくらいの千切りにし、冷たく乾燥した冬の風にさらすことで、真っ白でしゃきしゃきした甘みの強い切り干し大根になるそうです。