今日は、アジア競技大会にちなみ、韓国のトッポギスープとタッカルビを献立に入れました。トッポギは、韓国のおもちのような食べ物で、棒のような形をしています。日本のおもちのようにもち米から作られるのではなく、うるち米から作られるものが多いそうです。のびにくく、煮くずれもせず、味もしみやすいため、炒め物や煮物など、さまざまな料理に使われています。タッカルビの「タッ」は「にわとり」、「カルビ」は「あばら肉」を意味し、タッカルビといえばもともと韓国のカンウォンドやチュンチョン地方で食べられていた、甘辛いヤンニョムと呼ばれる薬味だれに浸けこんだ鶏肉を炭火で焼く「鶏焼肉」を指します。トッポギはよくかんで食べましょう。