初海家さんの岩崎さんに、だしソムリエの授業をして頂きました。10月20日に１組と２組、27日に３組と４組が参加しました。
　１時間目には、味覚には酸味、塩味、甘味、苦味、うま味の５つがあり、その中のうま味を感じるために、だしの飲み比べをしました。最初はかつおだしより、顆粒だしの方がおいしいと言っていた子どもたちですが、醤油を足して飲んでみると、かつおだしの方がおいしいと変わっていました。
　２時間目には、かつおぶしの削り体験、にぼしのだしをとるために頭や内臓を取り除く作業や、だしをとる昆布や干椎茸などの説明と、グループごとに分かれて活動しました。
　かつおだしの取り方も教わりましたので、ぜひご家庭でもいかがでしょうか。