４月１６日（月）、今日の給食献立は、「ごはん・牛乳・『高野豆腐の卵とじ』・さば銀紙焼き・きゅうりのごまじょうゆあえ」でした。
　『高野豆腐（こうやどうふ）』は、こうりどうふ、しみどうふともいわれます。昔は、寒い冬にとうふを戸外で凍らせ、乾燥させて作っていました。かるくて、日持ちするので冷蔵庫がなかったころの重要な保存食でした。現在では、かた目に作ったとうふを冷凍し、解凍(かいとう)した後、乾燥させて作られています。ぬるま湯でもどし、水気を切っててから、しっかり味をしみこませると、おいしいです。