１月２３日（火）、今日の給食献立は、「クロスロールパン・牛乳・じゃがいもスープ・ハンバーグのベジタブルソースかけ・『ボイル野菜（ドレッシング）』」でした。
　キャベツは、約２５００年前の古代ギリシャ時代から食べられていたと言われるほど古くからある野菜の１つです。キャベツは日本各地で作られていて、愛知県は生産量が全国で２位です。キャベツの種類は大きく３つに分けられます。１つめは、春にとれる「春キャベツ」で「新キャベツ」とも呼ばれます。葉はやわらかく、巻きもゆるく、生のままでもおいしく食べられます。２つめは、夏や秋の初めにとれる「夏秋キャベツ」です。涼しい土地で作られ、「高原キャベツ」とも言われています。葉はうすく、少しかためで、濃い緑色です。３つめは、秋の終わりから冬にとれる「冬キャベツ」です。葉はかたく、巻きが強く、煮こむとあまみがまし、煮くずれしにくいです。
　今日の給食は、キャベツたっぷり「ボイルサラダ」です。キャベツには、腸をそうじする食物せんいやかぜを予防するビタミンＣが多く含まれています。ビタミンＣは水に溶けやすく、熱に弱いので、今日のサラダは、調理する時間を短くして、さっとゆでて冷まして作りました。