＜本日のメニュー＞
クロスロールパン
牛乳
シェフのコンソメスープ
白身魚のアーモンドフライ
りんごタルト


＜給食小話＞　〜本日のスープ〜
　「本日のスープ」という表記を見ると、どこか高級ホテルのディナーメニューのように感じるのはわたしだけでしょうか。
　今日の給食はホテルプラザ勝川のシェフが考案・監修のもと作られた「コンソメスープ」です。

　「コンソメ」＝野菜の出汁　というイメージをお持ちだと思います。

でも、実はフランス語で
「コンソメ」＝「完成された」
という意味だそうです。素材の旨味を十分に引き出したスープは、豊かな風味で広がりますね。
ベーコン、玉葱、大根、人参などの野菜のスープは透明ですんだものになります。

黄・赤色のコンソメを使う方も多いのではないでしょうか。
でも、野菜をコトコト煮込んだコンソメはやはり深みが違いますね。さらに、給食センターの大きな鍋で作ったスープは家庭では出せない味となります。

　ホテルディナーの雰囲気で味わえるとよいですね。