３月１７日（月）の給食(*/□＼*)
- 公開日
- 2014/03/17
- 更新日
- 2014/03/17
給食
〜MENU〜
ご飯
牛乳
厚揚げ丼の具
シラス入り卵焼き
胡瓜の塩昆布和え
ミックスナッツ
↓春日井市食育推進給食会で「厚揚げ丼の具」のレシピが掲載されています。
http://www.kasugai-kyushoku.com/recipe/26.html
＜給食うんちく＞
〜卵焼き〜
お弁当の定番「卵焼き」。
でも、たかが卵焼き。されど卵焼き。
シンプルな料理なのに、作るのがすごく難しい一品ですね。
ふわふわな食感は「焼くときの温度」がポイント。
焦げるといけないから・・・と低い温度にすると、タンパク質が固まりすぎてパサパサな原因に。
１５０度くらい（菜箸から卵を１滴垂らして、ジューとなる程度）で２回くらいに分けて焼き上げるとよいそうです。
でも・・・やっぱり最大のコツは「何度も作ってみること」ですね(*^ ^*)
