〜MENU〜
バターロールパン
牛乳
白いんげんのポタージュ
ハンバーグのデミグラスソースかけ
ボイルキャベツ
みかん寒天

　

＜給食レシピ＞
〜ボイルキャベツ〜
　ハンバーグなどの肉料理の付け合わせにぴったりのボイルキャベツ。給食では薄い塩味だけですが、実はアレンジの幅が広いメニューです。今夜の「もう一品」にいかがでしょうか。
１　キャベツを細めの短冊切りにする。
２　切ったキャベツを、歯ごたえが残るくらいに蒸す。（沸騰した湯でさっと茹でても可）
３　ザルにあけて水気をよくきり、キャベツを冷ます。
４　塩を加えて混ぜ、数分置き、下味をつける。
５　水分をよく絞り、ワインビネガーと和える。
このままでもOKですし、米酢でも代用できます。ゆかりと和えたり、塩昆布と和えたり、醤油とごま油でナムルにしても良いですよ。