10月24日にプラザ勝川の大鹿シェフをお招きして味覚の授業をしていただきました。
五感の一つである味覚。
味覚は経験でしか習得できない感覚だということを改めて勉強しました。
同時に「2種のベリーのコンフィチュール　マーブルアイス」を作りました。
食べたときには「甘さの後に酸味が追いかけてくる」など
ただ「おいしい」だけでなく「なぜ？」を自分の言葉で表現することができました。
これからも、ただ食べるだけでなく、考えながら味覚の感覚を深めていってほしいです。