今つくられているお米（品種）
●愛知県産米の栽培地域 |
●愛知県における水稲うるち米 主要品種の作付割合（平成15年）  |
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お米ができるまで
| あきたこまち（８月中旬 出荷） 粘りとおいしさで評価の高いお米です。愛知では，一番早く収穫されるお米です。 |
| 愛知のコシヒカリ（８月下旬 出荷） 優良銘柄として全国各地で作られている「コシヒカリ」。愛知でも生産量が一番多く，親しまれています。 |
| 祭り晴（９月中旬 出荷） 「ミネアサヒ」から粘りを受け継ぎ，「コシヒカリ」に近いうまみを持ち合わせています。収穫を祝う，秋祭りにちなんで名づけられました。 |
| あさひの夢（９月中旬 出荷） 「あいちのかおり」のおいしさを受け継いだ新しいお米です。 「あいちのかおり」より早く収穫されます。 |
| チヨニシキ（９月中旬 出荷） 山間地域で作られ，つやと粘りを兼ね備えたおいしいお米です。 |
| ミネアサヒ（９月中旬 出荷） 清らかな水と空気に恵まれた三河中山間地の自然の中で作られ，粘りに富み，つややかな輝きを放つおいしいお米です。 |
| 葵の風（１０月上旬 出荷） 徳川家の紋，葵にゆかりのある，三河地域を中心に作られている，お米です。あっさりした中にも味わい深く，炊き上がりのつやがあります。 |
| あいちのかおり（１０月上旬 出荷） 尾張地域を中心に作られている品種で，「香るような芳じゅんなおいしい米」という由来があります。ふくよかなおいしさ，つや，粘りと３拍子そろったお米です。 |
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