献立
　クロスロールパン
　新玉ねぎのスープ
　塩こうじどりのフリット　西洋風ソース

塩こうじどりのフリット　西洋風ソース
　ホテルプラザ勝川のシェフが考案したメニューです。塩こうじとは、蒸した米や豆などに、こうじ菌と呼ばれる微生物を繁殖させたものです。こうじ菌はしょうゆやみそを作る際にも用います。この塩こうじにつけると、肉がやわかくなり、うま味が増します。今日はこの塩こうじにつけた鶏肉を洋風の天ぷらにしソースをかけていただきます。