６月１６日（火）、日本醤油協会より、講師の先生をお招きし、日本の伝統的な調味料である「しょうゆ」についての授業をしていただきました。「香りの体験」「麹菌の観察」「諸味の味見」などの体験的な活動を通して、しょうゆの３つの原料（大豆・小麦・塩）からしょうゆができるまでを、楽しく学ぶことができました。発酵の仕組みや、食べ物は生き物であるということがよくわかりました。