お米ができるまで
 |
○種をまき苗を育てる
田植機を使うために，苗の大きさが揃（そろ）うよう，そして早く田植えができるように気温の低い時期からビニール八ウスの中などで苗箱に種籾（たねもみ）をまき，苗を育てます。葉が3枚以上，苗の丈が12〜13cｍくらいに育ったところで田植えをします。愛知県では早いところで4月から田植えがはじまります。
○株が分かれる（分けつ）
田植えされた苗は，生長するにつれてつぎつぎに新しい茎（くき）が，根元から枝（えだ）わかれのように増えます。こを「分けつ」といいます。この分けつを促進（そくしん）し，丈夫なイネを育てるため，田の水をぬいて土をかわかす「中干し（むしぼし）」をして土に酸素（さんそ）を取り入れます。
○穂（ほ）が出て花がさく（出穂と開花）
やがてイネは穂をつけるための準備に入ります。分けつ（株分かれ）によって生じた茎の根元に穂もとが作られます。
この時期に異常な低温にあうと冷害（お米ができない）の原因となることがあるので，イネを元気にし，寒さから守るめ，肥料の量や水の深さの調節が必要です。
7月になると，茎の中からうす緑色の穂が出てきます。一つの穂に約百個の花が咲き，この花が私ちの食べるお米のもとになります。
○実る
開花・受粉（じゅふん）した後，籾（もみ）の中にでんぶんが集積（しゅうせき）され，充実してくるとだんだん穂先がたれてきます。さらに穂や葉，茎が黄色くなり，田一面が黄金色（こがねいろ）になります。そして，収穫適期（しゅうかくてっき）にコンバインなどで刈取られます。
| ○籾（もみ）から精米（せいまい）まで | |
|
脱 穀：稲をわらと籾（もみ）に分ける作業です。コンバインでは収穫する時にこの脱穀までを同時に行います。 |
 |
